Fettabscheider sind in gewerblichen Küchen und Gastronomiebetrieben in Oldenburg gesetzlich vorgeschrieben. Sie verhindern, dass Fette das öffentliche Kanalnetz verstopfen und verunreinigen. Regelmäßige Reinigung und Wartung sind Pflicht und schützen vor kostspieligen Schäden und Bußgeldern.
Wie funktioniert ein Fettabscheider?
Fetthaltiges Abwasser fließt durch mehrere Kammern. Da Fett leichter ist als Wasser, steigt es nach oben und wird in einer Fettschicht gesammelt. Das gereinigte Wasser fließt weiter in den Kanal. Mit der Zeit füllt sich die Fettschicht, und der Abscheider muss entleert werden.
Gesetzliche Reinigungsintervalle
Laut DIN EN 1825 und den Anforderungen des Abwasserrechts muss ein Fettabscheider in der Regel alle vier bis acht Wochen gewartet werden, je nach Fettanfall. Die genauen Intervalle sind im Abnahmeprotokoll und den Wartungsverträgen festgelegt. In Oldenburg prüft das Stadtamt die Einhaltung im Rahmen von Abwasserkontrollen.
Schritt für Schritt: Fettabscheider reinigen
- Fachkundigen Entsorgungsbetrieb beauftragen, da das Fett-Abwasser-Gemisch als Sonderabfall gilt und fachgerecht entsorgt werden muss.
- Abscheider vollständig entleeren und alle Kammern ausspülen.
- Siebe und Geruchsverschlüsse reinigen.
- Dichtungen und Verbindungsstücke auf Zustand prüfen.
- Abscheider wieder befüllen und Dichtheit kontrollieren.
- Wartungsprotokoll ausfüllen und sicher aufbewahren (Nachweis gegenüber Behörden).
Selbst reinigen oder Fachbetrieb?
Die vollständige Entleerung und Entsorgung des Fett-Wasser-Gemisches darf nur durch zugelassene Entsorgungsbetriebe erfolgen. Einfache Vorarbeiten wie das Reinigen zugänglicher Siebe können Betreiber selbst übernehmen. Für die protokollpflichtige Wartung ist jedoch immer ein zugelassener Fachbetrieb notwendig.
Häufige Fragen
Was passiert, wenn der Fettabscheider nicht gereinigt wird?
Überläuft er oder funktioniert nicht mehr richtig, gelangt Fett in den Kanal. Das kann zu Verstopfungen, Geruchsbelästigung und Bußgeldern führen. Im schlimmsten Fall droht die Betriebsuntersagung.
Wie erkenne ich, dass mein Fettabscheider gewartet werden muss?
Unangenehme Gerüche aus den Abflüssen, langsam abfließendes Wasser in der Küche oder eine sichtbar hohe Fettschicht im Abscheider sind deutliche Warnsignale.
Was kostet die Wartung eines Fettabscheiders in Oldenburg?
Die Kosten hängen von Größe und Fettanfall ab. Für kleinere Geräte sind ca. 150 bis 400 Euro pro Wartung ein realistischer Rahmen, bei größeren Anlagen entsprechend mehr.